Abel Ricardo Rodríguez Arce

Escogí estudiar gastronomía porque desde que tenía 8 años en mi casa de Lima, Perú, veía como mi papa los días domingo preparaba el desayuno y se lo llevaba a la cama a mi mama, después con sus hermanos, preparaban el almuerzo y nosotros ayudábamos a pelar papa, zanahoria, arvejas, nada más, no nos dejaban acercarnos al fuego, y así empezó mi curiosidad en el fabuloso mundo de la gastronomía. 

Así que desde los 12 años ya hacia mis omelet y mis hamburguesas de carne molida que yo mismo preparaba, y siempre pensé que algún día tenía que tener un restaurante, así que se me hizo realidad, después de estudiar en el Sena de Colombia, pasar por Ecuador, Costa Rica, San Pedro Sula Honduras y en Panamá tengo mi Restaurante Delicias Peruanas; y poder mostrar la gastronomía de mi país al mundo.

 A mis alumnos enseñarle algo de la gastronomía de mi país y aportarles el conocimiento que tengo para que sean los chefs del futuro, y ellos a su vez mostrarles sus conocimientos a su descendencia, Panamá, crisol de razas y puente del mundo.